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特級耶加雪啡 IDIDO「G1」
特級耶加雪啡 IDIDO「G1」
商品品牌：煌鼎咖啡
市價：550
特價：439
會員評價：comment rank 5
購買此商品可使用：43 還元金
包裝：
是否研磨：
數量：

商品規格

商品規格
原文名 Ethiopia Yirgacheffe IDIDO "G1"
種類 單品咖啡 Single Origin
品種 衣索比亞原生種
生長海拔 約6000英呎
生豆處理方式 水洗處理 Washed Process
生豆倉儲 煌鼎6度C恆溫生豆冷藏庫
產地 Yirgacheffe IDIDO
產區/莊園/合作社 Bagersh
標名 Yirgacheffe IDIDO G1 Bagersh
等級 日規特級 "G1"
烘焙程度 淺度烘焙 City Roast
包裝規格 225克/100克

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問與答
感謝你的回覆thanks
comment
liaotelung    2009-03-29 18:33:27
請教用法國壓,在家杯測15g咖啡中度研磨,應該注入多少水,須要分次注入嗎?時間?水溫?為佳.thanks
comment
liaotelung    2009-03-25 15:53:49
煌鼎咖啡答覆：
15g咖啡粉注入250g熱水, 水燒開熄火後待不滾即可注入, 注入前水溫約攝氏95度, 因熱水倒出後接觸空氣及杯子咖啡粉後會降溫, 注入後水溫約攝氏87度加減一點五度. 浸泡時間兩分鐘以上.要精確控制注水量請用電子磅秤, 放上法國壓-倒入咖啡粉-扣重歸零-之後開始注熱水. 以重量為準.

可分兩次注水, 第一次注50g左右熱水燜蒸卅秒, 第二次注滿250g計時兩分鐘, 時間到攪拌後即可品嚐. 如使用一次注水則需配合兩至三次的攪拌. Hope this helps~
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管理者:煌鼎咖啡     2009-03-27 10:18:23  回覆
請問一下啊...日規分級是怎麼分啊
comment
aquarous    2009-03-10 15:36:59
煌鼎咖啡答覆：

這裡「日規」的意思並非指日本的分級制度。由於衣索比亞傳統上水洗豆出口標準規格最高只到G2（日晒法傳統上出口標準最高只有G4），有此一說由於近年來日本買家要求進行特別嚴格的品質篩選（包括風味表現水準與瑕疵缺點豆比），衣索比亞開始有少量官方認可，號稱「G1」（水洗法）與「G3」（日晒法）分級的豆子出現。由於「G1」是源於日本買家特別嚴格龜毛要求之下的產物，故稱之為「日規」、「特級」。這與部分非洲豆標示「歐規（Euro-prep）」是類似的情況。感謝提問，歡迎購買～
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管理者:煌鼎咖啡     2009-03-11 10:23:14  回覆
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