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2011年五月，煌鼎咖啡推出新的咖啡品牌「FikaFika Cafe」同時很興奮地推出全新的烘焙概念：FikaFika Roast（啡卡烘焙）
「FikaFika Roast」是什麼東東？
簡單說，「FikaFika Roast」不是一種烘焙度，而是一種咖啡烘焙與調配的全新概念！(更多資訊..)
要瞭解這個獨特的烘焙概念，請先花費兩分鐘，大致瞭解一下什麼是咖啡豆的「烘焙風味」以及「產區風味」。
我們可以將傳統的咖啡烘焙分為兩類：一種是以「烘焙風味」（Roast flavor）為主導的咖啡烘焙型態，這種型態的咖啡豆外觀顏色比較深，表面可能油油亮亮的，聞起來氣味香燻濃郁，就是一般人心目中「咖啡的味道」。這種咖啡入口味道濃郁，讓人直覺聯想到黑巧克力，往往伴隨著適度的、有時是明顯甚至強烈的苦味，讓人必須加入糖跟奶精才能輕易入口，這樣的咖啡符合一般大眾心目中對「咖啡」的期待以及熟悉感，就是以「烘焙風味」為主體的烘焙。
另一類是以「產區風味」（Origin flavor）為主的烘焙型態，這種形態的咖啡豆外觀顏色通常較淺，豆子表面乾燥沒有油光，聞起來可能只有淡淡的烤麵包氣味伴隨著水果香或花香這類的細緻的味道，煮出來的咖啡湯汁是淺棕色到赭紅色，這種咖啡喝起來味道清亮，讓人聯想到果汁甚至於水果茶，常常伴隨著適度的、或明顯的水果酸味。這種咖啡不適合加入糖或奶精，喝起來的口味與酸度也與一般大眾熟悉與期待的「咖啡」不同，這樣的咖啡就是以「產區風味」為主體的烘焙。
以上兩種烘焙型態各有優缺點及各自的魅力，然而一直像是兩條平行線沒有交集。喜歡前者的人往往認為後者「有酸味」、「比較像果茶、不像咖啡」；後者的支持者也認為前者「破壞咖啡豆細緻的產區風味」，「讓迷人的果香、花香味盡失」，風味「既苦且貧乏」！
以往，由於咖啡烘焙技術的限制，讓人們無法將這兩類烘焙型態充分結合。如今，我們很高興地宣布，經過長達十年的持續研究與努力，「FikaFika Roast」終於問世！「FikaFika Roast」是兼具以上兩種烘焙型態優點，所誕生的「全新第三種烘焙型態」！
「FikaFika Roast」的概念，是利用我們獨家的烘焙技術，在精密控制之下，將每一款咖啡豆的「烘焙風味」與「產區風味」同時發展至最高峰！每一款「FikaFika Roast」咖啡豆都同時具備「燻甜濃郁」、以及「產區香氣」，讓您得到前所未有的美好咖啡體驗！ 好奇嗎？何不現在就試試看？
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